Thursday 5 June 2014

崩大碗

        N年前,妈妈叫仍是小女孩的姐姐到隔壁阿嫂家去讨一些“崩大碗”。姐姐似懂非懂地走到隔壁家。

        姐姐:“阿嫂,你有崩了的大碗吗?”

        阿嫂:崩了的大碗?我全都丢掉了,你要来干嘛?”

        姐姐:“........."

        多年以后,姐姐在自己的菜园里种了“崩大碗”,至于当年的尴尬往事,则成了我们家的笑话一桩。



        崩大碗,马来语称为Daun Pegaga,可以当成ulam吃;在泰国,常被绞成墨绿色的饮料,即解渴又有解热的功效,非常受北马人的喜爱。

        姐姐菜园摘来的 崩大碗”,吸取了足够的养分,叶子长得非常大,绿油油的,讨喜极了!




       





最近酷热难当的天气,最适合来一杯冰冻的 崩大碗”饮料;制作方法非常简单,首先,将石糖加入沸水里煮开,让其慢慢冷却备用。







        然后,将崩大碗”放入搅拌器,加水绞碎。

把渣隔掉,加入石蜂糖水,搅拌均匀,加入冰块,就是一杯美味解热的崩大碗”饮料了!




        下一次,当你来到北马,看见路边摊摆卖墨绿色,有着一股浓郁味道的崩大碗饮料,不妨来一杯吧!

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